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まじめにふまじめ




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※販売価格は変動する場合がございます、あらかじめご了承ください。









◆夕日を望むガルダ湖畔(コスタセラ)
アルコール度数の高い濃厚なワイン!


伝統的なアマローネの製法「アパッシメント」
により生み出される高品質のヴァルポリチェッラ
クラッシコ地区において、ぶどう畑は最高の土地。
なぜなら湖から反射する太陽の光と温暖な気候の恵み
を受けているからです。

アマローネは土地固有のぶどうを竹製の棚で3~4ヶ月
間陰干ししてから醸造するという、古来からの製法で
造られるユニークなワイン。



◆MASI/マアジ
1772年からブェローナに存在する老舗ワイナリーで、
サンドロ・ボスカイニ氏が指揮を執っている。

1989年に、長年勤め上げた醸造家ニーノ・フランチェスケッティが引退し、
現在では醸造・栽培ともにランフランコ・ハロネットが担当している。
自社畑はヴェルポリチェッラに40ha、
ソアーヴェやバンドリーノ地区の畑はリースしている。

ヴァルボリチェッラは、バンドリーノとソアーヴェの中間に位置する地域で、
コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラを使用している。



アマローネは、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・アマローネとも呼ばれ、
辛口の仕上げながらほりかに甘く感じる。
良い房を選んで収穫し、それを陰干ししてから醸造する。

今や世界的にも貴重な赤ワインの一つといえる。
ヴァルポリチェッラ・アマローネ・クラッシコ



◆マアジ コスタセラ アマローネ ヴァルポリチェッラ クラッシコ
[2009] MASI COSTASERA AMARONE VALPOLICELLA Classico◆




◆原産国:イタリア
◆生産地:ヴェネト州 ヴァルポリチェッラ地区
◆格付け:アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ D.O.C.

◆生産地域:マラーノ、ネグラール、サンタンブロージョ、
サンピエトロ・イン・カリアーノの丘の斜面にある自社畑
(日差しを楽しんで西、南西向き)ヴェネト州 ヴァルボリチェッラ地区

◆タイプ:赤・フルボディ
◆ぶどう品種:コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%(9月下旬~10月初旬収穫)

◆アルコール度数:15%
◆容量:750ml

◆製造方法◆
アパッシメント。
風通しの良い部屋で手摘みのぶどうを
専用竹製ラックで2月中旬まで陰干し。ぶどう重量が35-40%減り、
香りと糖度が増す(貴腐菌が付くのはコルヴィーナのみ)。

その後圧搾除梗し、45日間スラヴォニアオークの大樽もしくは
ステンレスタンクで果皮と一緒に自然低温発酵(14℃)。

澱引き後に30-40hlの樽に移し、厳然酵母をで35日間アルコール発酵
(18℃)、マロラクティック発酵。再度澱引きし、

スラヴォニアンオークの大樽(40-80hl)と20%アリエと
スラヴォニアオークの小樽(600L、40%新樽、30%2年樽、30%3年樽)
で24ヶ月間熟成。その後、濾過し瓶詰。最低4ヶ月間瓶内熟成。

◆味の構成:濃縮感、ヴォリュームと供に申し分無いワイン。
◆適温:20℃
◆料理:赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ

◆テイスティング◆
熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、
チョコレートのニュアンスあり。

優しいタンニンでバランスの取れた、
力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。口中余韻が大変長い。
35年は熟成可能。


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