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まじめにふまじめ




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※箱代は別途頂戴いたしますので予めご了承ください。



◆モンテラポーニ グラッパ・ディ・キャンティ・クラッシコ
MONTERAPONI GRAPPA DI CHIANTI CLASSICO◆



◆原産国:イタリア
◆生産地:トスカーナ州 シエナ ラッダ・イン・キャンティ

◆ブドウ品種:サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ
キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・イル・カンピテッロのヴィナッチャ(搾りかす)から蒸留

◆アルコール度数:42%
◆容量:500ml

◆蒸留:蒸気式蒸留器を使用。

◆蒸溜所:ナンノーニ社
シエナとグロッセートの間に位置するパガニコ村の蒸溜所。
サンジョヴェーゼやブルネッロのなど、
トスカーナの土着品種の個性を引き出す蒸留技術に定評があり、

トスカーナのグラッパ造りの第一人者です。
サシカイアやオルネライアなどのグラッパもこの蒸溜所から生み出されます。

◆テイスティング◆
白い花などのフローラルな香りに
白胡椒などのスパイスのニュアンスが加わり複雑な香り。

アタックは柔らかく、エキス分の濃い
果実味とともに優しいアルコール感が口中に広がります。

ハーブの爽やかな香りと共に綺麗な
ミネラル感もバランス良く感じられます。






モンテラポーニは、キャンティ・クラッシコの中でも特に標高が高く、
繊細でエレガントなサンジョヴェーゼが生み出される銘醸地
ラッダ・イン・キャンティの丘に位置します。

モンテラポーニの畑とセラーは998年より存在しており、
当時の所有者はトスカーナを治めるウーゴ男爵でした。

その後修道院の手に渡り、現在のオーナーである
ブラガンティ家が購入したのは1974年のことです。
現在所有する土地は全部で200ha。
その中で葡萄畑は10ha、その他オリーブや穀物なども育てております。



●栽培特記事項●

モンテラポーニでは、テロワールを最大限尊重した栽培を目指し、
2003年からビオロジックに切り替え、
2009年からはICEAの認定も取得しております。

畑は標高420m~570mに位置し、昼夜の寒暖差が激しく、
砂や粘土、アルベレーゼ(石灰岩)、ガレストロ(泥灰岩)
の入り混じる非常に複雑な土壌です。



キャンティ・クラッシコが造られる若い畑は、
バロン・ウーゴ畑のある丘の斜面下部に位置します。

この畑にて栽培される樹はすべてバロン・ウーゴの畑から
マサールセレクションされたものです。

仕立てはギュヨ。畝の間に様々な植物を植え、
緑肥を行い土壌を健康に保っております。



更に上部へ上がるとバロン・ウーゴの畑。
見下ろすとモンテラポーニの屋敷や森に囲まれた
イル・カンピテッロの畑が見えます。
土壌は9割がアルベレーゼ、残りはガレストロなど。

表面には砕けたアルベレーゼや石英などがゴロゴロと転がり、
これが反射熱をもたらし成長を促します。



高樹齢の樹が点在するように見えますが、
病気等になった樹は植え替えるため、
隙間には新しい樹が植えられています。

バロンウーゴの畑と、斜面下の若い畑は南東向き。
朝から日光が当たり、成長を促進させます。



イル・カンピテッロの畑はワイナリーの
近くの森に囲まれた所に位置し、斜面は南西向き。
この畑が一番標高が低く、生育状況が早いといいます。

土壌はバロンウーゴに比べガレストロが多く、アルベレーゼと半々位。
斜面に転がる石も細かいものが多いです。

また、モンテラポーニの畑には数カ所、人工の池も。
ここに様々な植物があるため、蜘蛛や蜂などを呼び込み、
害虫を駆除するといいます。

様々な野鳥や魚なども生息し、モンテラポーニの畑において
小さな生態系が出来上っています。

●醸造特記事項●

畑にて選別され手作業にて収穫された葡萄は、
素早くワイナリーに運ばれ、ブルゴーニュでも
使われている除梗機「Demoisy」によって除梗、粒単位の選別。

サンジョヴェーゼはピノ・ノワール同様、果皮がデリケートな品種ですが、
この除梗機だと優しく除梗されるため、果皮を傷つけず
香味が最大限表現されるといいます。



ワイナリーはウーゴ男爵の時代、10世紀からの建物を
改装し使用。醸造での人的介入は必要最低限に留められ、
発酵はセメントタンクにて野生酵母のみ、
温度管理もせずに行われます。

バロン・ウーゴの醸造にはノンブロ社の楕円形の
セメントタンクを使用します。ノンブロ社は
セメントタンクのリーダー的存在であり、最近自然派生産者に
流行の卵型セメントタンクもノンブロ社が開発したものです。

この楕円形のセメントタンクも卵型と同じく、
内部にて対流が起こる為タンク内上部と下部の温度差が少なく、
また自然なルモンタージュの効果が得られます。

この楕円形セメントタンクは、シャトー・ポンテ・カネ、
ハーラン・エステートなどの有名生産者も使用しております。



MLF後は伝統的な大樽にて熟成されます。
キャンティ・クラッシコの熟成にはフレンチ、スラヴォニアンオークの
大樽を併用し、バロン・ウーゴと、イル・カンピテッロの熟成には
グルニエ社の楕円形の大樽を使用。

グルニエ社はブルゴーニュのトネリエであり、大樽のみを生産する職人。
受注する際は生産者を訪問し、セラーのサイズや醸造スタイルなどを
見極めてから特注品を制作するトネリエのため、
生産量は非常に少なく、年間100個程度とのこと。

ブルゴーニュではDRCやフィリップ・パカレなどがここの大樽を使っています。
除梗機や熟成樽など、ブルゴーニュにて使われている器具が多いですが、
やはりブルゴーニュは世界でもクリュの概念が最も浸透している地域であり、

自分もラッダ・イン・キャンティのテロワールを表現したくてワイン造りを
行っている為、必然的にブルゴーニュに似たものになるとのこと。

パカレやジャック・フレデリック・ミュニエなどとも親交があります。
また、モンテラポーニのワイン造りの説明を受ける中印象に残ったフレーズが、
■「重みのない力強さ」■

この表現のためにすべての醸造方法を考えているとのことでした。
醸造家には、2007年より、伝統的なスタイルの醸造に定評のある
マウリツィオ・カステッリを採用しております。


※マウリツィオ・カステッリ

トスカーナを中心に活躍する醸造家。
過度な技術介入は控え、「サンジョヴェーゼ本来の姿」の表現を旨とし、
クラシックなスタイルを目指す生産者から絶大な人気を誇ります。

グラッタマッコやマストロヤンニ、コル・ドルチャ、
ポデリ・ボスカレッリなど、現在のコンサルタント先は30以上にのぼります。


※ワインガイド各誌評価文章抜粋

■ガンベロ・ロッソ2014■
モンテラポーニがキャンティ・クラッシコの世界にデビューしたのはつい最近だが、
伝統的なスタイルにて注目され、タイムスリップしたかのような錯覚に陥る魅力がある。

ラッダのサンジョヴェーゼを最大限表現するのが目的です。
デリケートな香りや溌剌とした果実香が交互に現れ、
エネルギーや旨味のあるワイン。

■スローワイン2014■
オーナーのミケーレは家族が70年代に購入したワイナリーであり、
上品かつテロワールを表現したワインを生み出し、その才能を発揮した。

モンテラポーニは時の止まった場所のように、刹那的な美しさを持つ場所です。
ミケーレはそのエッセンスを理解し、古い畑や環境を守りながら、
ワインを通して表現しました。

醸造方法はシンプルかつピュア、手作り感があり、
テロワールが綺麗に表現されている。

■ビベンダ2014■
モンテラポーニは汚れのない環境にあり、森に囲まれた野性的な場所です。
土着品種やテロワールのアイデンティティに強くこだわり、
ビオロジックにて栽培しています。

バロン・ウーゴは感動した。
完璧にバランスが取れており、タンニンはきめ細かく余韻が長い。

●イタリアワインガイド各誌と移り変わり●

◆1)イタリアで出版されるワインガイド(評価本)といえば、
ガンベロ・ロッソ(Gambero Rosso)と、スローフード(Slow Food)
共同出版のヴィーニ・ディタリア(VINI D'ITALIA)

◆2)イタリアソムリエ協会によるドゥエミラヴィーニ(DUEMILAVINI)

◆3)ヴェロネッリ出版(Veronelli)のイ・ヴイーニ・ディ・ヴェロネッリ(I VINI DI VERONELLI)

◆4)エスプレッソ出版(Espresso)のヴィーニディタリアVINI D'ITALIA(VINI D'ITALIA)

◆5)ルカ・マローニ(Luca Maroni)のグイダ・ディ・ヴィーニ・イタリアーニ(GUIDA DEI VINI ITALIANI)


■スローワイン/SLOW WINE■
ガンベロロッソは、一番評価が高いワインにはトレビッキエーリの
マークがつけられることで知られている有名なワインガイド。

ガンベロロッソとスローフード共同出版でしたが、両者の関係は解消され
今後はガンベロ・ロッソのみで、引き続き出版する事にになりました。

一方、スローフードは2011年度版から新しく
「スローワイン」というワインガイドを出版することになりました。


■ビベンダ/BIBENDA■
イタリアソムリエ協会が編集する「ドゥエミラヴィーニ」の名称が、
2013年版から「ビベンダ」に変わりました。これは出版社名から取ったものです。
また、レストランの評価も一緒に載るようになりました。
ブドウの房を使った評価に変更はありません。


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